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【法式甜點筆記】馬林糖/蛋白糖（meringue）
在法國甜點店可以看到一種貌似麵團的特色甜點，吃起來脆脆的，這就是蛋白糖。蛋白糖顧名思義是以蛋白與糖製成，可能再加上色素和香料，但最基本的就是蛋白和糖，因此它吃起來除了淡淡蛋白味之外，就是..….甜味了。可能...
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【法式甜點筆記】甜蜜的選項：水果塔、覆盆子蛋糕
如果今天我要辦法式點心下午茶會的話，除了一些非常經典的甜點，我個人會選擇一些再平常不過，但是我超愛的平民點心，例如水果塔（tartelette aux fruits）和覆盆子蛋糕。我超愛草莓和覆盆子等紅色水果（fruit...
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【法式甜點筆記】巴黎-布列斯特泡芙(Paris-Brest)
巴黎-布列斯特（Paris-Brest）是經典法國糕點，它的車輪形狀源於1891年四年一度的自行車賽，由巴黎出發，抵達西岸布列斯特，再折返巴黎。
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【法式甜點筆記】覆盆子巨大馬卡龍
馬卡龍是一種小杏仁餅，直徑約3至5厘米，由蛋白糖衍生而來。它是由杏仁、冰糖、糖和蛋白製成的，杏仁的量必須與冰糖的量相等。將由以上材料製作成的麵團烘烤，這造就了它的特殊形狀。
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【法式甜點筆記】修女泡芙
在法國甜點裡，有幾個不管去哪一間麵包店都看得到的經典款，例如各種「塔」（tarte）：草莓塔、蘋果塔、檸檬塔……，以及巧克力類的閃電蛋糕（éclair）和成分一模一樣只是形狀不同的修女泡芙（rel...
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【追憶逝水年華】：法式甜點筆記
2000年的某一天，我提著一隻皮箱來到法國，懷抱著一個20幾歲年輕女性對新土地、新生活的希望。 2020的今天，我驚覺自己對法國竟然還如此不熟悉，由於個人因素，我一直過了不惑之年，才回頭學年輕人四處旅行，一開始還不是在法...
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婚姻故事：愛有多深，傷害就有多深
久聞《婚姻故事》各方好評，當我終於有機會在Netflix上看到這部片，我只能說佩服導演和演員們，他們把愛情、婚姻和人生詮釋得如此貼切。 《婚姻故事》其實是「離婚故事」，講述一對紐約「劇場夫妻」查理（亞當崔佛 飾）與妮可（...
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【法式甜點筆記】輕盈厚重兼具的聖歐諾黑蛋糕（Saint-Honoré）
聖歐諾黑（Saint-honoré）是一種法式糕點，用鮮奶油、Chiboust奶油和脆皮泡芙製成。 緣起： 據糕點師皮埃爾・拉卡姆（Pierre Lacam ）和安托萬・夏拉博（Antoine Charabot）的說法，...
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撕下受害者標籤
2006年最震驚的社會事件，是奥地利女孩娜塔莎・卡姆普什(Natascha Kampusch)被綁架關在地牢八年後逃出的國際報導。更驚人的是，她後來買下了那棟自己曾經度過恐怖歲月的房子，每週末都住在昔日地牢，作為某種心靈...
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天后小助理
解封之後到電影院看的第二部片。小小的電影院裡還是三三兩兩的。對防疫來說很好，但我會想要是一天到晚都這樣，電影院是要怎樣活下去…… 《天后小助理》的故事講的是明星助理瑪姬夢想成為音樂製作人的故事。流...
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